איך מכינים נקניקיות איטלקיות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכנה על הכיריים
• שיטה 2 הכנה בתנור
• שיטה 3 הכנת הבשר
• שיטה 4 הכנת נקניק

נקניקיות איטלקיות ביתיות דורשות מעט סבלנות ומיומנות, אך כל מי שיש לו תשוקה אמיתית לאומנות קולינרית יכול לעשות זאת. שתי השיטות הראשונות במאמר זה מסבירות כיצד להכין נקניקיות איטלקיות מבושלות מראש שתוכלו לקנות בסופרמרקט המקומי. מצד שני, השניים האחרים יכניסו אותך לבושם כיצד להכין נקניקיות איטלקיות משלך בצורה מסורתית. גם אם תבחר בבחירה זו, אתה עדיין יכול לבצע את שתי השיטות הראשונות לבישול הנקניקיות שלך. כרגיל, לא נעזוב אותך בלי לחשוף כמה טיפים שימושיים לבישול ולהכנת נקניקיות איטלקיות טעימות אלה. בסינר!

בשלבים

שיטה 1 הכנה על הכיריים

1. 
   

   
   מוסיפים למחבת כ -4 מ"ל מים וכף שמן זית. נותנים לתבנית לחמם שתי דקות.

2. 
   

   
   הוסף את הנקניקיות. המתן עד שהמים ירתחו. מכסים את התבנית ומבשלים את הנקניקיות בתבנית על אש בינונית-נמוכה למשך כרבע שעה.

3. 
   

   
   הסר את מכסה התבנית. לאחר 15 דקות של בישול, הסר את מכסה התבנית והמשיך לבשל את הנקניקיות על אש נמוכה. אל תשכח להחזיר את חתיכות הנקניקיות כל שתיים או שלוש דקות.

4. 
   

   
   מבשלים את הנקניקיות עד להזהבה. אם יש לכם מכשיר למדידת טמפרטורה, הטמפרטורה הפנימית של הנקניקיות צריכה להיות בין 66 ל 69 מעלות צלזיוס.
   • אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לבשל את הנקניקיה כפי שצוין בשיטות הבאות.

שיטה 2 הכנה בתנור

1. 
   

   
   
   
   מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים נייר אפיה עם נייר אלומיניום שאינו מקל.

2. 
   

   
   מניחים את מחרוזות הנקניקיות על תבנית. הניחו אותם זה לצד זה, והשאירו רווח בין כל מחרוזת. מורחים נקניקיות באופן קבוע.

3. 
   

   
   מבשלים את הנקניקיות בתנור שחומם מראש. מניחים את מגש האפייה באמצע התנור כדי לוודא שכל הנקניקיות מבושלות באופן שווה. זמן הבישול בתנור הוא 20 עד 25 דקות.
   • שימו לב שיכולים לקחת בישול ארוך יותר. נקניקיות גדולות או דקות מאוד יכלו לבשל במשך 40 עד 60 דקות. עם זאת, אם הבישול נמשך מספיק זמן, עליכם להחזיר את הנקניקיות לפחות פעם אחת.

4. 
   

   
   מוציאים את הנקניקיות מהתנור ברגע שהן מתחילות להשחים. החלק העליון של הנקניקיות האיטלקיות צריך להשחים קלות אך לא להישרף.

שיטה 3 הכנת הבשר

1. 
   

   
   
   
   חותכים את ריבועי החזיר. הקפידו לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, כך שיוחדרו בקלות למטחנת הבשר. אל תיפטרו משומן, חלק זה של הבשר יעניק לכם טעם טוב יותר.
   • שים את חתיכות הבשר בכלי אחר.

2. 
   

   
   שטפו ידיים והחליפו את הכלים. חשוב לשמור על אביזרי המטבח שלך נקיים בעת הטיפול בבשר נא, כדי להימנע מללכלך את הכלים שלך. ואז לשטוף את הידיים, להחליף סכינים ולחתוך את הרצפה לפני שתמשיך לשלב הבא.

3. 
   

   
   הוסיפו שש כפיות יין אדום למשטח הבשר. זהו מרכיב התיבול הראשון, אך אתה חופשי להשתמש בו.
   • אם אין לכם קערת סלט גדולה מספיק בכדי להחזיק את כל נתחי הבשר, פיזרו את כמות היין באופן שווה: שלוש כפיות בקערה אחת, ושלוש כפיות בקערה אחרת.
4. מתבלים את הבשר. להוסיף קערת הסלט מלח, פלפל קאיין, זרעי שומר, פפריקה, פלפל אדום, פטרוזיליה קצוצה ופלפל שחור.

5. 
   

   
   חותכים את שיני השום. תיל הוא מרכיב חשוב ביותר ובלתי ניתן להחלפה בבישול נקניקיות איטלקיות. קוצצים את השום לחתיכות קטנות, ואז מוסיפים אותם לבשר שהתובל.

6. 
   

   
   מערבבים את הבשר עם התבלינים. דאגו לתבל את נתחי הבשר שלא ספגו במרכיבים. בעזרת כף, או במו ידיכם, ערבבו את הבשר עם התיבול.
7. מניחים את הבשר המתובל על מטחנת הבשר. אל תחבר את התקע בעת הטחנת הבשר לראשונה. סוחטים את הבשר בפעם השנייה והייתם מכינים נקניקיות עם פירות טובים יותר.

שיטה 4 הכנת נקניק

1. החלק את הצינורות לצינור המילוי של מטחנת הבשר. וודא שכ -15 עד 18 ס"מ מפרידים בין הצינור למשפך של המכונה. זכרו כי כל מחרוזת נקניקיות מחייבת להכניס למארז כ -15 ס"מ.
2. דחף את הבשר למשפך של המכונה ביד אחת. החזיקו מעט את מעטפת היד ביד השנייה כך שהבשר יוכנס.
   • יתכן שתזדקק לעזרה מחבר. לפיכך, הוא יכול לדחוף את הבשר למכונת החיתוך, כשאתה מדגמן את הנקניקייה במעטפת.
3. דחפו לאחור את בועות האוויר. עם כניסת הבשר למעטפת, בוודאי תבחינו בכמה בועות אוויר שיוצאות. פשוט דחף אותם אחורה כדי להיפטר מהם.
   • מטחנת הבשר תפעיל לחץ כדי להרים את הצינור מצינור המילוי של המכונה. אז אתה לא צריך לדאוג לשום דבר.
4. הפוך את הנקניק שלך אתה יוצר כמה מחרוזות. מומלץ מאוד להפוך את הנקניקיות לכיוונים הפוכים בכדי לשמור על שלמותן כשאתה יוצר מחרוזת נוספת.
   • כדאי לשקול ליצור את הטוויסט הראשון ממש באמצע חתיכת הנקניק הגדולה. ואז אחורה באמצע החלקים הקטנים יותר.
5. חבר את קצות הצינור. לאחר חיתוך מחרוזת הנקניקיות הגדולה לחתיכות קטנות, צרו קשר בשני קצוות כל מחרוזת. סובב והדק את קצה הצינור.
6. הניחו את מחרוזות הנקניקיות שלכם במקרר. תן להם להתייבש למשך הלילה בלי לסגור אותם. חתוך אותם למחרת בכל צומת. תיאבון טוב!

7. 
   

   
   Done.