כיצד להכין זנבות לובסטר

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 בחר את זנבות הלובסטר
• חלק 2 הפשרת הזנבות
• חלק 3 חתוך את הלובסטר
• חלק 4 תבל את הלובסטר
• חלק 5 מבשלים את הלובסטר

למרות שלובסטר שמור לרוב לאירועים מיוחדים ומסעדות יוקרה, תוכלו ללמוד כיצד לאדות זנבות לובסטר בבית. זוהי דרך אידיאלית ליהנות מפירות ים בבית ותוכלו להתאים את המתכון להעדפותיכם האישיות. למדו כיצד לבשל זנבות לובסטר על ידי קריאת המאמר שלהלן.

בשלבים

חלק 1 בחר את זנבות הלובסטר

1. 
   

   
   התבונן בסופר המועדף עליך כדי למצוא זנבות לובסטר קפואות. יש להקפיא את הזנבות במקום להקפיא לאחר שנותרו בתצוגה של תוצרת טרייה.

2. 
   

   
   מצא את תאריך התפוגה. קנו זנבות לובסטר שטרם פג תוקפן.

3. 
   

   
   בדוק על התווית שאין נתרן טריפוספט. זהו מוצר שמוסיפים לרוב לובסטר ברגע שהוא נתפס, מה שמעלה את משקלו והופך אותו ליותר יקר למכירה.

חלק 2 הפשרת הזנבות

1. 
   

   
   מכניסים למקרר 2 או 3 זנבות לובסטר קפואים ומשאירים אותם למשך הלילה. אל תבשל אותם כשהם עדיין קפואים.

2. 
   

   
   
   
   שוטפים את זנבות הלובסטר תחת מים קרים. מסדרים אותם על קרש חיתוך.

חלק 3 חתוך את הלובסטר

1. 
   

   
   הניחו מספריים למטבח בחלק העליון של זנבות הלובסטר. חותכים את הזנב לאורכו והקפידו לא לחתוך בשר לובסטר.

2. 
   

   
   החלק אצבע בין הזנב לבשר. זה ינתק את הסחוס שמחזיק אותו לזנב.

3. 
   

   
   חזור על הצד השני של הספל.
   • יש שפים שמעדיפים לשמור על הזנב על כנו ולבשל אותו עם הפתח כלפי מטה. אם אתה מעדיף שיטה זו, גזור והסר את הצדדים מתחת לזנב. לאחר מכן השתמש באצבעותיך כדי לרכך את הבשר בזנב כדי להקל על האכילה.

4. 
   

   
   חתוך במרכז זנב הלובסטר. עם זאת, יש לחתוך רק חצי מעובי הבשר.

5. 
   

   
   
   
   מגלגלים את הזנב. משוך את הבשר החוצה דרך החריץ בזנב כדי שייראה בחלקו העליון. הבשר חייב להיות על הקליפה בזמן הבישול.

חלק 4 תבל את הלובסטר

1. 
   

   
   שים 2 או 3 זנבות לובסטר שזה עתה גלגלת בתבנית.

2. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.

3. 
   

   
   שופכים כוס מים לתבנית.

4. 
   

   
   מערבבים 1 כף (15 מ"ל) חמאה מומסת עם 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון, כף (2 גרם) פטרוזיליה טרייה טחון וקורט מלח ופלפל.

5. 
   

   
   שופכים את התערובת על זנבות הלובסטר.

חלק 5 מבשלים את הלובסטר

1. 
   

   
   מכסים את המנה עם דף נייר אלומיניום. תבשלו את הזנבות בקיטור על ידי כיסוי ראש המנה, שישמור על רכות הבשר.

2. 
   

   
   מבשלים 12 עד 15 דקות. זמן הבישול תלוי בגודל (בין 170 ל -370 גרם) של זנבות לובסטר.

3. 
   

   
   מוציאים את התבשיל מהתנור.

4. 
   

   
   יוצקים עוד קצת חמאה ופטרוזיליה. מגישים עם פרוסות לימון.