איך מכינים שעועית יבשה

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 למיין ולנקות את השעועית
• חלק 2 שים את השעועית להשרות
• חלק 3 מבשלים את השעועית
• חלק 4 באמצעות שעועית במתכונים שונים

שעועית יבשה הם חיוניים בתזונה מאוזנת היטב. הם עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. למרות שהם מואשמים בכך שהם מעט עמוסים בפחמימות, השעועית מכילה מעט שומן והם מלאים בחומרים מזינים שיש להם יתרונות בריאותיים רבים. בנוסף, הם קלים לבישול וניתן להשתמש בהם במתכונים רבים, כליווי או כמנה עיקרית. שעועית משומרת חסרה לעיתים קרובות טעם ובעלת עקביות דביקה, כך שעועית רגילה ויבשה עדיפה לרוב אם אתה רוצה משהו טעים ויציב, אך עדיין רך. בישול שעועית יבשה לוקח יותר זמן מאשר סתם פתיחת קופסא, אך התוצאה אינה משתווה!

בשלבים

חלק 1 למיין ולנקות את השעועית

1. 
   

   
   מיין את השעועית והסר את אלו המעוותים או לא צבועים, כמו גם כל דבר שהוא גבעולים, פסולת ולכלוך אחר. בדוק שיש לך את הכמות הנכונה של שעועית לפני שטיפתן. היזהר מאוד מאותם חלוקי נחל קטנים שמחליקים לפעמים במהלך הקטיף!

2. 
   

   
   הכניסו את השעועית למסננת ושטפו אותם במהירות. הפעל מים קרים על שעועיתך במשך כ- 30 שניות.

חלק 2 שים את השעועית להשרות

1. 
   

   
   העדיפו השרייה ארוכה, לילה שלם אם תוכלו. השרייה ארוכה היא השיטה הטובה ביותר אם יש לכם זמן. יש להשרות לילה שלם. מיזוגציה איטית מבטיחה בישול מושלם, לא יותר מדי ולא מעט מדי!
   • אם בחרתם בשיטת השרייה זו, הכניסו את השעועית להשרות בסיר בנפח של 5 ליטר מים וכסו אותם בכ -2 ליטר מים. שים את המכסה על התבנית ונתן להם להשרות לילה במקרר.

2. 
   

   
   
   
   אם הזמן אוזל, נסה לטבול במהירות. לשם כך הכניסו את השעועית והמים לסיר והביאו לרתיחה. תן לזה להרתיח כ- 2-3 דקות. מוציאים את התבנית מהאש, מכסים במכסה ומאפשרים לסיים את בישול השעועית למשך שעה לפחות.

3. 
   

   
   חכה שהשעועית תכפיל או תשלש את גודלה, ללא קשר לשיטת הטבילה בה נעשה שימוש. אם אתה משאיר את השעועית שלך במים קרים למשך הלילה, עליך לצפות להכפלה של הנפח. תכנן מיכל גדול מספיק!

4. 
   

   
   לאחר השריה, שוטפים היטב את השעועית שלך במסננת. השעועית שלך מוכנה כעת לבישול.

חלק 3 מבשלים את השעועית

1. 
   

   
   הכניסו את השעועית לסיר גדול ושמו מספיק מים בכדי לכסות אותם לחלוטין.

2. 
   

   
   
   
   הוסף כף שמן צמחי או שמן זית בכדי להפחית את הקצף ולהימנע נשפכות כאשר השעועית מתבשלת. כאשר השעועית מתנפחת במהלך הבישול, על ידי הוספת כמויות קטנות של מים באופן קבוע, תהיה לכם בישול אחיד.

3. 
   

   
   מבשלים את שעועית יבשה על אש בינונית-נמוכה. שעועית אפויה היטב דורשת בין 30 דקות לשעתיים זמן בישול.

4. 
   

   
   בדוק את זמן הבישול באריזה שקנית. זמן הבישול משתנה בהתאם לסוג שעועית:
   • שעועית שחורה: 60 דקות;
   • שעועית אדומה, בהירה או כהה: 90 עד 120 דקות;
   • שעועית נייבי (קטנה ולבנה): 90 עד 120 דקות;
   • שעועית לבנה: 45 עד 60 דקות;
   • שעועית פינטו: 90 עד 120 דקות.

5. 
   

   
   בדוק את בישול שעועית יבשה שלך על ידי ריסוק אותם עם מזלג או בין האצבעות שלך. באופן אידיאלי, שעועית שלך צריכה להיות רכה, אך לא רכה. אם השעועית שלך עדיין יציבה, המשך לבשל על אש נמוכה, בדוק כל 10 דקות.

6. 
   

   
   מגישים שעועית מבושלת. הכניסו את השאר למקרר.

חלק 4 באמצעות שעועית במתכונים שונים

1. 
   

   
   דע לבשל זנים שונים של שעועית. אה! שעועית אלה! חשוב על סיפור שעועית הקסם שמטפסת לשמיים! שעועית טובה בשבילך, זולה וקלה לבישול. מה עוד תוכלו לבקש? ראה את ההצעות הבודדות הבאות:
   • ללמוד כיצד לבשל שעועית פינטו;
   • ללמוד כיצד לבשל שעועית שחורה;
   • ללמוד כיצד לבשל פולי אדזוקי;
   • להכין שעועית יבשה.

2. 
   

   
   הכינו לעצמכם צ'ילי צמחוני עם שעועית אדומה ושחורה. מי אמר שצ'ילי צריך להכיל בשר? ניתן להכין צ'ילי מזין וטעים בעזרת שעועית אדומה ושחורה בלבד. אידיאלי בימי חורף שבהם הקאובוי שלך (או הבוקרת) רעב!

3. 
   

   
   הכינו שעועית אדומה עם אורז. המתכון הזה (גאלו פינטו) הקאריביים בטוח ימצא חן בעינכם, במיוחד אם אתם משלבים איתו פירות ים.פשוט בהחלט, אך מאוד מזין!

4. 
   

   
   הכינו חומוס שעועית אדומה! נמאס לכם לאכול את אותו החומוס שוב ושוב? מה דעתך על חידוש קטן? אם אתה אוהב חומוס ואתה לא מתנגד לנסות, נסה את המתכון הזה עם שעועית אדומה!

5. 
   

   
   הכינו שעועית מונגוליות (מונג) בצורה פיליפינית. הידוע גם בשם שעועית מונג או גרם ירוק, שעועית ירוקה יבשה זו פופולרית מאוד בהודו ובדרום-מזרח אסיה וניתן להשתמש בה גם במתכונים מתוקים וגם במתכונים מלוחים.