איך מכינים במיה

תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 3:
  הכינו במיה בצורה קלאסית
• חלק 3 מתוך 3:
  מטגנים את הגומבוס
• ייעוץ
• אזהרות
• אלמנטים הכרחיים

הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 14 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.

ישנם 5 הפניות שצוטטו במאמר זה, הן בתחתית העמוד.

• למרות שזה עשוי להיות קשה לקצור במיה משלך, הדבר אפשרי וחסכוני.

2 בחר במיה שלך. זה צריך להיות בצבע ירוק מוצק ולהיות באורך של 5 עד 10 ס"מ. אם הוא רחב מדי, למיה יהיה טעם תפל ועשוי להיות מעט לעוס בפה. אם הוא קטן מדי, יהיה קשה יותר לבשל.

• הימנע מבמיה שנראית יבשה או רפויה כשאתה לוחץ אותה.
• במיה צריכה להצמיד ולא להתכופף.

פרסום

חלק 2 מתוך 3:
הכינו במיה בצורה קלאסית

1. 
   

   
   1 הסר את קצה המוט. עשה זאת בלי לחתוך את התרמיל. ניתן לנתק את הגבעול בצורת חרוט המחוברת לתרמידה ביסודיות אם תרצו. הסר את השכבה הדקה בעזרת האצבעות. זה מבטיח שהירק כולו יהיה אכיל גם אם זה לוקח זמן.

2. 
   

   
   2 הסר את הסרט על הבמיה. אין צורך להסיר את הסרט הזה מהבמיה הצעירה. להסרת במיה ישנה, ​​בצע את הפעולות הבאות.
   • העבירו אותם מתחת לברז. משפשפים את התרמיל בעדינות בעזרת ספוג ניילון, מגבת נייר או מברשת ירקות.
   • מייבשים את הבמיה בעזרת מגבת יבשה או מורחים אותם לייבוש אוויר.

3. 
   

   
   
   
   3 מכינים את הבמיה. המטרה היא להימנע מכך שהם לא הופכים צמיגים במהלך הבישול. ניתן להשיג זאת על ידי טיפול בגומבואים כבושים, אך יהיה עליכם לעשות זאת מראש.
   • שופכים חצי כוס חומץ לקערה על כל 500 גרם במיה.
   • שופכים בעדינות את החומץ על הגומבוס כדי לכסות את כולם.
   • תנו להם להשרות 30 דקות בחומץ.
   • הוציאו את הבמיה ושטפו אותם. יבש אותם והשתמש בהם כמוצע במתכון.

4. 
   

   
   4 למד כיצד להכין במיה לפי המנה שאתה מבשל. ישנן דרכים שונות להכין במיה בהתאם לאופן הבישול שלה.
   • חותכים לחתיכות ברוחב שווה עבור תבשילי קייג'ון או קריאולי (למשל גומבו) אשר מעבים בעזרת במיה לאחר חיתוך וגזירה.
   • חותכים לחתיכות או שמור אותם שלמים לטיגון (ראה להלן).
   • השאירו אותם שלמים (אך נקיים ומוכנים) לתבשילי תבשיל וקדרה כאשר המתכון דורש זאת. אם במיה מבושלת שלמה, היא לא תשחרר את החומר הג'לטיני שלה.
   • אם אתה משתמש בזה כמעבה, הלבנו תחילה את כל הבמיה. חותכים את הבמיה ומוסיפים לתבשיל 10 דקות לפני סיום זמן הבישול.

5. 
   

   
   
   
   5 השתמש בשום ותבלינים עם במיה. במיה טובה עם חצילים, בצל, פלפלים ועגבניות. פרסום

חלק 3 מתוך 3:
מטגנים את הגומבוס

1. 
   

   
   1 חותכים את הגבעולים. הם קשים, עם מעט מאוד טעם, עיין בהוראות שלמעלה.

2. 
   

   
   2 חותכים את הבמיה לפרוסות בעובי 6 מ"מ. אם חותכים אותו סמיך מדי, ייקח זמן רב יותר לבישול.

3. 
   

   
   3 טורפים ביצה. משרים בה את הבמיה במשך 5 עד 10 דקות.

4. 
   

   
   4 מכינים את קמח התירס. תוך כדי הרחקה, שמים בערך כוס אחת על צלחת עם מלח ופלפל. אל תשתמש בקמח שכן הוא יהפוך במיה לעוגה וירך אותה.

5. 
   

   
   5 שוברים את הפרוסות. המתן עד לספיגת הסולת. ואז לחם את הפרוסות בקמח תירס על ידי כיסוין באופן שווה.

6. 
   

   
   6 מכינים את השמן. מחממים במחבת חצי כוס שמן על אש בינונית-גבוהה.

7. 
   

   
   7 כשהשמן חם מכניסים את הבמיה בעדינות לתבנית.

8. 
   

   
   8 מערבבים ללא הפסקה. בדוק שהוא לא נשרף.כאשר הבמיה מצהיבה, הוציא אותה מהאש והניח אותה על מגבות נייר כדי לספוג את עודפי השמן וליהנות ממנו בהנאה.

9. 
   

   
   9 זה גורם לך להיות רעב כל זה! פרסום

ייעוץ

• לפני שתנסה מתכוני במיה אחרים, נסה את המתכון שלמעלה. שיטת הכנה זו היא שיטה טובה לחפיפת טעם ומרקם הבמיה ולעתים קרובות היא הדרך הטובה ביותר להכנתה.
• אפשר להשתמש במיה במרקים.
• כובע הבמיה יכול להיות מעט וודי אם הבמיה לא נקצרה מייד. כשאוכלים את הבמיה השלמה, אתה יכול להשתמש בכובע כדי להחזיק את הבמיה, לנשוך אותה לכובע לפני שאתה זורק אותו.
• במיה משמשת במטבח קריאולי, קייג'ון, הודי, קריבי, אסייתי (דרום מזרח אסייתי) ומזרח תיכון.

פרסום

אזהרות

• היזהר על ידי הכנסת במיה בשמן הרותח. היא יכולה להתיז אותך ולשרוף אותך.
• התמודד עם הבמיה בזהירות.

פרסום

אלמנטים הכרחיים

• מחבת
• קרש חיתוך וסכין
• מגבות נייר
• מלקחיים או רחפן

נשלח מ- "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-gombos&oldid=236514"