כיצד להכין חמוצים של ביצים כבושות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 מרתיחים ביצים
• שיטה 2 לעקר צנצנת זכוכית
• שיטה 3 השתמש באמבט קרח
• שיטה 4 הכן מי מלח
• שיטה 5 מרינדים את הביצים

ביצי חומץ הן חטיף פופולרי בברים ופאבים בארצות הברית ובבריטניה. ביצים קשות מרינדות בחומץ וטעמן בתבלינים. אתה יכול להכין בבית ולהשאיר במקרר שבוע עד שבועיים.

בשלבים

שיטה 1 מרתיחים ביצים

1. בחר את הביצים שלך בזהירות. הטיפים הבאים יעזרו לכם לשפר את טעמם של ביצי החומץ הביתי שלכם.
   • קח ביצי חווה טריות. אם הביציות שלך באיכות מעולה, הצהובים רק יהיו טובים יותר. צאו לשוק או לחקלאי לקנות ביצים טריות ..

     
     

     
     
   • מכיוון שהביצים שלכם יצטרכו להריץ לפני שתאכלו אותן, עליכם לקחת אותן טריות למדי. עם זאת, אל תבחר אותם טריים מדי מכיוון שיהיה להם יותר קל לקלף.

     
     

     
     
   • בחר ביצים קטנות. התבלינים יחדרו לביצים ביתר קלות, מה שיעניק להם טעם טוב יותר.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   מניחים 6 עד 8 ביצים בסיר בינוני.

3. 
   

   
   מכסים אותם במים. וודאו שהביצים שקועות לפחות 2.5 עד 5 ס"מ מעל הביצים.

4. 
   

   
   שופכים מעט חומץ לבן המזוקק במים. זה יגרום ללבן להתקרש מהר יותר אם ישברו.

5. 
   

   
   מרתיחים את המים על אש גבוהה ואז מורידים. אם המים מרתיחים יותר מדי, הביצים עלולות להישבר.

6. 
   

   
   מכסים את התבנית, מכבים את החום ומניחים על צורב אחר.
7. השאירו את הביצים במים חמים למשך 15 דקות.
   • יש אנשים שמעדיפים להקשיח את הביצים על ידי השארתם במים רותחים למשך 15 עד 20 דקות. זה תלוי בהעדפות שלך, מכיוון שיש אנשים שאוהבים עגלים.

     
     

     
     
     
     
   • הסר את הביצים שנסדקו במהלך הבישול. הם לא ישוטו גם כן ויש להשתמש בהם או לצרוך אותם מייד.

     
     

     
     

שיטה 2 לעקר צנצנת זכוכית

1. 
   

   
   שוטפים צנצנת זכוכית גדולה ומכסה במים חמים וסבון.

2. 
   

   
   מחממים תנור מראש ל 100 מעלות צלזיוס.

3. 
   

   
   מניחים את הסיר, עם הצד הפתוח כלפי מעלה על תבנית. הניחו את המכסה הפוך לצידו.

4. 
   

   
   מכניסים את הצלחת לתנור למשך 35 דקות. ואז הסר אותו ונתן להתקרר על משטח העבודה.

שיטה 3 השתמש באמבט קרח

1. 
   

   
   מלאו קערה גדולה עם קוביות קרח.

2. 
   

   
   שופכים מים קרים לקערה.

3. 
   

   
   העבירו את הביצים המבושלות לאמבטיית הקרח. השאירו אותם כ -5 דקות ..

4. 
   

   
   קח ביצה מאמבטת הקרח. סדוק את המעטפת כנגד משטח העבודה וגרס אותה בזהירות. חזור על הפעולה עם שאר הביצים.

5. 
   

   
   השיבו את הביצה לאמבטיית הקרח כדי להסיר את כל חתיכות הקליפה שנותרו.

6. 
   

   
   הניחו את הביצים המופגזות בצנצנת המעוקרת שלכם.

שיטה 4 הכן מי מלח

1. 
   

   
   שופכים מים 1.4 ליטר לסיר גדול. הוסף 10 ד"ל של חומץ תפוחים ו 50 גרם סוכר קסטר.
   • אתה יכול גם להחליף חלק מהמים במיץ סלק כדי להגדיל את עוצמת הצבע של המלח שלך.

2. 
   

   
   הוסף את התבלינים לבחירתך. אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין ביצי חומץ, נסה את המתכון הבא: 20 גר 'מלח, 20 גר' פתיתי פלפלים יבשים ו 6 פלפלים.
   • עבור ביצי קארי במרינדה, נסה 6 גרם אבקת קארי צהובה, 2 גרם זרעי חרדל, 3 שיני הל ו 100 גרם סוכר.
   • אתה יכול לבחור להגדיל את כמות החומץ במלח שלך בחלקים שווים עם מים.

3. 
   

   
   הביאו את התערובת לרתיחה על אש גבוהה.

4. 
   

   
   הוסף סלק אדום אדום חתוך לקוביות. ניתן להשתמש בסלק טרי או סלק מבושל.

5. 
   

   
   הנמיכו את האש. תנו לתערובת להתבשל למשך 10 דקות.

6. 
   

   
   חתוך את האש מתחת למי מלח. סנן אותו בעזרת סינית.

שיטה 5 מרינדים את הביצים

1. 
   

   
   שופכים את התערובת לצנצנת הזכוכית שעל הביצים. מלאו אותו כמה שיותר.

2. 
   

   
   הברג את הכיסוי בחוזקה.

3. 
   

   
   הכניסו את הצנצנת למקרר לשלושה ימים לפני ההגשה. ניתן לשמור ביציות למשך שבוע עד שבועיים.

4. 
   

   
   זה נגמר.