איך להכין עוגיות ביסקוויק

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכן עוגיות
• שיטה 2 הכינו עוגיות גבינה
• שיטה 3 הכן ביסקוויטים תפוחים
• שיטה 4 הכינו עוגיות סודה נוחות

מה עדיף על ביסקוויט קליל, פתיתי וטעים? ארבע עוגיות טעימות שונות! עם ביסקוויק, קל להכין מגוון רחב של עוגיות, מעוגיית חמאת ביסקוויט סטנדרטית לעוגית תפוחים ואגוזים, יש עוגיה לכל אירוע שבדרך כלל תוכלו לבשל תוך חצי שעה או פחות.

בשלבים

שיטה 1 הכן עוגיות

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס.

2. 
   

   
   מערבבים את הסודה לשתייה עם ביסקוויק.
   • שלב חומרים יבשים במהירות וגס בקערה גדולה, וודא שאתה משאיר מספיק מקום לחומרים הנוזלים שאתה הולך להוסיף.

3. 
   

   
   מערבבים את החמאה, ואז מוסיפים את החלב.
   • כדי לקבל אור אידיאלי, השתמשו בטכניקה המורכבת מהוספת החמאה הקרה עדיין לתערובת לאחר שנחתכה לחתיכות קטנות, ואז כיסתה אותם בנפרד מהמרכיבים היבשים. לאחר מכן השתמש בבלנדר, שני סכינים או אצבעותיך כדי לכתוש את חתיכות החמאה.

4. 
   

   
   מערבבים את החומרים עד לבצק רך.
   • הפסיקו לערבב כשמרכיבים היטב את החומרים היבשים, שכן ניתן לשלב יתר על המידה את החומרים ולהעניק לבצק אורז קשה יותר ומתפורר.

5. 
   

   
   
   
   מרדדים ומלווים את הבצק.
   • הופכים את הבצק על משטח מפוזר של ביסקוויק או קמח.
   • ללוש את הבצק כעשר פעמים. אל ללוש אותו יותר מדי, מכיוון שכמו בשלב הקודם, זה עשוי להשפיע על מכשיר העוגיה.
   • מרדדים את הבצק לעובי של סנטימטר. כדי למנוע מהבצק להידבק לרולדה, אפשר לפזר עליו מעט קמח או ביסקוויק.
   • לקבלת קרום פריך, אין ללוש ולרכך את הבצק, פשוט הניחו כפיות בצק ישירות על תבנית האפייה.

6. 
   

   
   חותכים את הבצק לדיסקיות בקוטר 8 ס"מ.
   • אם אין לך חתך עוגיות, השתמש בסכין כדי לחתוך ריבועים או כוס הפוכה כדי לחתוך סיבובים.
   • תוכלו להימנע מהבצק שנדבק לסכין או לכוס על ידי פיזור קלות של קמח או ביסקוויק.

7. 
   

   
   מניחים אותם על תבנית אפייה לא מסוממת.
   • משאירים בין 3 ל 5 ס"מ בין כל ביסקוויט שמונח על תבנית האפייה. כך תוכלו להיות בטוחים שהעוגיה תתבשל באופן שווה מכל הצדדים.

8. 
   

   
   
   
   מבשלים 8 עד 10 דקות או עד שהביסקוויט שחום זהוב.
   • יש להקפיד על עוגיות בזמן הבישול מכיוון שזמן הבישול עשוי להשתנות מעט תלוי בתנור בו אתה משתמש.
   • שימו לב גם שזמן הבישול יגדל מעט בגובה רב.

9. 
   

   
   נותנים להתקרר מעט, אך מגישים חם.
   • לאחר הוצאת הביסקוויטים מהתנור, קילפו אותם מהצלחת עם מרית כדי שלא יידבקו.
   • לאחר כדקה הניחו את העוגיות על מתלה להתקררות. העוגיות מוכנות לאכילה כשהן קרות מספיק כדי לטפל בהן.

שיטה 2 הכינו עוגיות גבינה

1. 
   

   
   מחממים תנור מראש. מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס.

2. 
   

   
   מערבבים את הביסקוויק והגבינה.
   • ערבבו את החומרים בערך בקערה גדולה, עליכם לקבל מסדר אחיד פחות או יותר, כך שאין צורך להקדיש זמן רב לערבובם.

3. 
   

   
   מערבבים פנימה את החלב.
   • כדי להשיג אורז אחיד יותר מבלי שתצטרך לערבב את החומרים זמן רב מדי, תחילה תחפור באר במרכז הקערה על ידי דחיפת החומרים היבשים לצדדים.
   • שופכים את החלב לבאר. זרוק את החומרים היבשים לבאר וערבב היטב.

4. 
   

   
   מערבבים עד לקבלת משחת אור לח.
   • כאמור, עדיף שתמנעי מערבוב יותר מהנדרש בכדי לשמור על אור הצדפות האווריריות והקלות.

5. 
   

   
   זרוק כפיות של עוגיות על תבנית אפייה לא סגורה.
   • שלא כמו הביסקוויטים בסעיף הקודם, תקבלו מוצר סופי מעט פריך וצפוף. במקום לגלגל את הבצק על כל מה שהוא עדין יותר, השתמש בכף כדי לאסוף כדורי בצק ותן להם ליפול על תבנית האפייה על ידי ריווחיהם במרחק של כמה סנטימטרים זה מזה.
   • למרות שגודל כדורי הבצק עשוי להשתנות מעט, עליך לנסות להשתמש רק בכף בצק לכל כדור.

6. 
   

   
   מבשלים 8 עד 10 דקות או עד שהעוגיות שחומות זהובות.

7. 
   

   
   מערבבים את החמאה המומסת והשום אבקת השום.
   • כדי לחסוך זמן, ערבבו את החומרים הללו בזמן שהעוגיות מתבשלות.

8. 
   

   
   נותנים לעוגיות להתקרר ולהבריש עם תערובת החמאה.
   • מוציאים את העוגיות מהתנור כשהם מבושלים והניחו על מתלה לקירור. לפני האכילה השתמש במברשת או במגבות נייר כדי לכסות אותם בשכבה דקה של חמאה מומסת.
   • מפזרים את הביסקוויטים בפטרוזיליה מיובשת לפני ההגשה.

שיטה 3 הכן ביסקוויטים תפוחים

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס.

2. 
   

   
   שלב ביסקוויק, סוכר ותבלינים.
   • כפי שצוין קודם לכן, עליכם לשלב מרכיבים אלו בערך בקערה גדולה, אל תנסו לערבב אותם יותר מדי.

3. 
   

   
   הוסף חתיכות תפוח ומיץ סיידר או תפוחים.
   • יוצרים באר עם החומרים היבשים במרכז קערת הסלט ויוצקים פנימה את הסיידר. מקפלים את החומרים לכיוון מרכז הקערה עד שהתערובת לחה.
   • מוסיפים את חתיכות התפוח בבת אחת ומקפלים את הבצק כמה פעמים כדי לשלב אותם.

4. 
   

   
   אם תרצו תוכלו להוסיף אגוזים.
   • אם אתה רוצה אגוזים בעוגיות שלך, הוסף אותם עכשיו וקפל את הבצק כמה פעמים כדי לשלב אותם, כמו שעשית עם חתיכות התפוח.

5. 
   

   
   זרוק כדורי בצק על תבנית אפייה לא סגורה.
   • כאמור, כל עוגיה צריכה להיות כפית גדושה של בצק, גם אם העוגיות שלך לא יכולות להיות באותו גודל.

6. 
   

   
   מבשלים 10 עד 12 דקות או עד שהעוגיות שחומות זהובות.
   • צפו היטב בעוגיות והתאימו את זמן הבישול במידת הצורך עד שתקבלו אורז פריך, המתכון הזה אמור לקחת קצת יותר זמן בישול מהאחרים.

7. 
   

   
   נותנים להתקרר לפני ההגשה.
   • מעבירים את העוגיות מגיליון האפייה למעמד לקירור. העוגיות צריכות להיות מוכנות לאחר חמש דקות או כשהן התקררו מספיק כדי שתוכל להתמודד בלי לשרוף.
   • אם אתה רוצה שיהיו עוד יותר מתוקים, מפזרים עליהם קמצוץ או שניים של סוכר לפני ההגשה.

שיטה 4 הכינו עוגיות סודה נוחות

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס.

2. 
   

   
   מערבבים את הביסקוויק והשמנת.
   • מתכון זה נועד להיות מהיר להכנה באמצעות מעט מאוד מרכיבים, תוך שהוא קליל ואוורירי להפליא. למרות שתוספת סודה עשויה להיראות מוזרה, האורז האוורירי שהוא נותן לביסקוויט הוא המועדף על אנשים רבים.
   • התחל עם ערבוב גס של הביסקוויק והשמנת בקערת סלט. עצור ברגע שאתה מקבל דחף חלק ולחות.

3. 
   

   
   מערבבים את הסודה.
   • נכון לעכשיו, הבצק צריך להיות רך יחסית, רך יותר מאשר במתכונים הקודמים. זה נורמלי לחלוטין למתכון זה.

4. 
   

   
   לרדד ולשה את הבצק.
   • שימו לב כי שלב זה מצוין פחות או יותר בשלב המקביל במתכון לעוגיות בסיסיות, עם ההבדל שאתם צריכים כדי להשאיר את הבצק מעט סמיך יותר כשאתם משטחים אותו.
   • מניחים את הבצק על משטח מכוסה בקמח או ביסקוויק.
   • ללוש את הבצק כעשר פעמים. אל ללוש אותו יותר מדי, מכיוון שהוא עלול להשפיע על מקום העוגיה.
   • משטחים את הבצק לקבלת 3 ס"מ בערך. כדי למנוע מהבצק להידבק למערוך, אפשר לפזר עליו מעט קמח או ביסקוויק.

5. 
   

   
   חותכים את הבצק לדיסקיות בקוטר של כ 8 ס"מ.
   • כמו במתכונים קודמים, אתה יכול להשתמש בכוס או בצנצנת כדי להשיג רשומות מושלמות אם אין לך חותך עוגיות.

6. 
   

   
   שופכים את החמאה המומסת לכלי בגודל 23X23 ס"מ.
   • מורחים אותו היטב על החלק התחתון והקצוות. אל תדאג אם יש מעט חמאה.

7. 
   

   
   מסדרים את הביסקוויטים מעל החמאה שבמנה.
   • הביסקוויטים יכלו לגעת במנה. למתכון זה, זו לא בעיה, הביסקוויטים עדיין יהיו רכים וקלילים במקום בו הם יגעו.

8. 
   

   
   מבשלים כ 8 עד 10 דקות או עד שהעוגיות שחומות זהובות.

9. 
   

   
   נותנים להתקרר ולהגיש.
   • תן לביסקוויטים להתקרר בכלי (אתה יכול גם לשים את המנה על מתלה אם תרצה). לאחר 5 עד 10 דקות השתמשו במרית מתכת כדי להפריד את הביסקוויטים לאורך הקצוות ולהגיש אותם.