כיצד להכין ג'לי חבושים

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 מבשלים את החלבונים
• שיטה 2 הכן את הג'לי
• שיטה 3 מכניסים לצנצנת

אנשים איבדו את הרגל לטעום חבושים, אך במשך זמן מה הפרי הזה חזר לאופנה. החבושים מציע ארומה טעימה המזכירה אפרסק ובעלת טעם קל וטעים. הג'לי שמאמר זה מציע לך להכין מציג צבע אדום של אודם ויהיה מושלם למריחה על הטוסט שלך או על כל עוגה אחרת.

בשלבים

שיטה 1 מבשלים את החלבונים

1. 
   

   
   הכינו את החבושים שלכם לפני הבישול. שטפו את החלבונים שלכם במים קרים. הסר את הזנב והליבה של כל פרי וחותך לחתיכות. אל תסיר את העור.

2. 
   

   
   מבשלים את החבוש. שים את חתיכות החבושים בסיר גדול. מלאו את הסיר עם מספיק מים כדי שיהיו 3 ס"מ מעל חתיכות החבושים. מרתיחים את המים, ברגע שהמים רותחים מורידים את האש ומניחים להתבשל, ואז נותנים לרבעונים לבשל כ 45 דקות, עד שהנתחים רכים.
   • כדי לוודא שבישלתם את חתיכות החבושים מספיק זמן, שתלו מזלג. אם המזלג נכנס בקלות לבשר של החבושים, אתה יכול לשקול אותם מוכנים.
   • תקבלו טעם פחות טוב אם תבשלו את החבושים יותר מדי זמן, אז בדקו שהמים נרעדים, אך אל תרתחו.

3. 
   

   
   
   
   מרסק את החבוש. השתמש במכונת תפוח אדמה כדי לרסק את החבושים, והקפיד שלא יישארו חתיכות גדולות. המחית המתקבלת חייבת להיות מעט נוזלית, קצת כמו רוטב תפוחים. הוסף מעט מים אם אתה חושב שעיסת החבושים סמיכה מדי.

4. 
   

   
   סנן את עיסת החבושים. קח קערת סלט גדולה. הניחו עליו מסננת רשת הדוקה, ואז כיסו אותה עם אבקן גדול. שופכים את עיסת החבושים אל העמילן. תוכלו לראות את המיץ בקערת הסלט והעיסה נשארת במגש. תן לעיסה לרוקן את המיץ שלה למשך 4 שעות.
   • התבונן בקערת הסלט מעת לעת. עליכם לקבל 4 או 5 כוסות מיץ לאחר 3 או 4 שעות. אם נראה לכם שאין לכם כמות מיץ כזו, ערבבו מעט מים בעיסה החבושים ותנו לסנן שוב.
   • כאשר הגעת כמעט בשעה 4, השתמש בכף עץ או מרית כדי ללחוץ על עיסת החבושים כדי להוציא את טיפות המיץ האחרונות.

שיטה 2 הכן את הג'לי

1. 
   

   
   
   
   מוסיפים את הסוכר במיץ החבושים. מדדו את כמות המיץ הכוללת שהשגתם לאחר סינון העיסה. שופכים אותה לצנצנת גדולה ונקייה. מערבבים כוס קטנה של סוכר לכל כוס מיץ חבושים.
   • אם אתה מעדיף את הג'לי המתוק מאוד שלך, הוסף כוס סוכר טובה לכל כוס מיץ חבושים.
   • אם אתה רוצה להכין ג'לי טארט ופחות מתוק, הסר את המקבילה של כפית סוכר לכל כוס סוכר והוסף כמה כפיות מיץ לימון.

2. 
   

   
   הרתיחו את הסוכר והמיץ של החלבונים שערבבתם. אל תפסיקו לבחוש את התערובת, אחרת הסוכר ידבק בקצוות ובתחתית הסיר. ממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין.

3. 
   

   
   הסר את החלאה. בזמן שאתה מבשל את הג'לי, הוא ייצר שכבה של חלאה על פני השטח. הסר אותו בעזרת כף וזרוק אותו. המשיכו להסיר את החלאה שנוצרת עד שכל הסוכר נמס.

4. 
   

   
   היזהר כשמחליטים מתי צריך להוציא את הג'לי מהאש. כשאתם מחממים את הג'לי, עקביותו תתחיל להשתנות כאשר לחבושים יש תכונות טבעיות המסייעות להיווצרות הג'לי. תדע שהג'לי מוכן כשהוא הופך לחומר ג'לטי בזמן שהוא מתקרר ומאבד את המראה הנוזלי שלו.
   • אתה יכול לדעת אם הג'לי מוכן על ידי לקיחת כף ושופך אותה על צלחת קרה. בואו לעמוד כמה שניות ואז געו בזה. אם יש לו עקביות של ג'לי והוא מעט רך למגע, הוא מוכן. אם הוא עדיין נוזלי, המשך לבשל.
   • אתה יכול גם לגלות אם הג'לי מוכן על ידי בדיקת הטמפרטורה שלו. אתה יכול להשתמש במדחום קולינרי, הג'לי יהיה מוכן ברגע שיגיע ל 105 מעלות צלזיוס.

שיטה 3 מכניסים לצנצנת

1. 
   

   
   השתמש במצקת בכדי להעביר את הג'לי לצנצנות מעוקרות. היזהר כשמזגים את הג'לי לצנצנות, הוא חם מאוד. מלאו את הצנצנות והשאירו 1.5 ס"מ ואקום בחלק העליון של הג'לי, ואז הניחו את החותמות והמכסים על הצנצנות.

2. 
   

   
   מניחים צנצנות ג'לי במים רותחים. הרתיחו אותם מעט עד שתשמעו את העפעפיים נטרקים, מה שאומר שהמפרק כעת ממלא את ייעודו.
   • אם אתה חושב לאכול ג'לי בימים שלאחר מכן, אינך צריך לאטום את הצנצנות במים רותחים.
   • אתה יכול גם לשמור על הג'לי שלך על ידי התכת שעוות פרפין ושפכתו לג'לי החם. השעווה תעלה לראש הג'לי ותיצור שכבת הגנה.

3. 
   

   
   Done.